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  哈喽，大家好，小睿今日这篇商业调查，就来聊聊蜜雪冰城 7.9 元早餐遭吐槽，茶饮品牌扎堆抢食 2 万亿早餐赛道，是真香仍是硬蹭？

  当蜜雪冰城的 “雪王” 带着 7.9 元的早餐套餐闯入早顶峰，当古茗、瑞幸、霸王茶姬纷繁把烘焙、现制主食搬上菜单，茶饮职业团体瞄准早餐赛道的现象，正在改写消费商场的晨间格式。

  2025 年末，蜜雪冰城在大连、西安、南宁、杭州四城试点早餐，5 元一杯的五红奶、五黑奶调配 2.9 元的预包装面包，7.9 元的套餐价本想连续 “平价神话”，却意外引发争议。

  古茗的 “烘焙・小轻食” 系列掩盖贝果、帕尼尼到巴斯克蛋糕，价格跨度 5.9 元至 12.9 元，统筹早餐与下午茶场景。

  瑞幸门店悄然新增烤箱设备，热乎的蔓越莓贝果被视作进军早餐的清晰信号，霸王茶姬也泄漏将拓宽早餐场景，在一线城商场景推呈现萃产品。

  更早布局的品牌已堆集不少经历，喜茶 2019 年就推出 “纯茶 + 牛角包” 的高端早餐组合，奈雪的茶自 2020 年起继续扩容烘焙主食，2023 年上半年早餐套餐销量同比增加 620%，2025 年更是经过 “奈雪 Green” 轻饮轻食店型，将早餐场景归入全时段运营系统。

  据艾瑞咨询猜测，2025 年我国早餐商场规模将到达 2.57 万亿元，如此诱人的蛋糕，让深陷存量竞赛的茶饮品牌难以抵抗。

  首先是时段利用率的严峻失衡，大都茶饮门店的运营顶峰会集在正午至晚间，早上 8-12 点的门店空置率居高不下，激活晨间时段成为提高坪效的要害。

  凌雁办理咨询首席咨询师林岳指出，做早餐事务实质是为品牌寻求增量，让门店从 “半响盈余” 转向 “全天挣钱”。

  灼识咨询多个方面数据显现，2023-2028 年新茶饮商场规模复合年增加率降至 17.59%，较此前 22.47% 的增速显着下滑，同质化竞赛加重让品牌不得不寻觅新的增加点。

  而早餐作为高频刚需场景，顾客心智已被咖啡品牌、便利店重复教育，茶饮门店的高密度布局和快捷选址，天然具有成为 “早餐点” 的根底条件。

  更要害的是早餐商场 “安稳、廉价” 的中心需求，与连锁茶饮的标准化才能高度符合。

  尤其是下沉商场，茶饮品牌门店占比已达 50% 以上，而早餐消费的性价比诉求，刚好匹配其供应链优势。但谁也没想到，这场看似精准的匹配，却在消费端遭受了 “滑铁卢”。

  从产品来看，其三款面包均为食物品牌卡尔顿的预包装产品，与电子商务平台同款，保质期长达 90 天，并非门店现制或自有供应链定制。

  这种低危险的试水方法，虽无需改造后厨、训练职工，却让咱们顾客失去了早餐最垂青的 “热乎感” 和烟火气。

  价格争议则更具戏剧性。单看产品定价，2.9 元的面包比卡尔顿线ml 早餐奶也与李子园等品牌价格适当，但顾客的比照目标却是社区小店 1.5 元一杯的豆浆、5 元就能搞定的茶叶蛋 + 豆浆组合，或是 711 便利店 4 元以下的饮品。

  蜜雪冰城 “价格卷王” 的品牌心智，让咱们顾客形成了极高的性价比预期，预包装产品与路边摊现做早餐的体会距离，终究让 7.9 元的套餐显得 “不值”。

  蜜雪冰城的 “轻财物试水”，挑选预包装产品下降危险，但缺少差异化和体会感，导致商场反应平平，到 2025 年末仍无大规模推行方案。

  而奈雪的茶走 “重财物深耕” 道路，依托 “天然养分 +” 战略，将早餐与健康轻食结合，2025 年上半年直营门店日均订单量增至 296.3 单，同比提高 11.4%，早餐相关的 “奈雪 Green” 店型在新一线城市体现亮眼，单店日销增幅超 9%。

  蜜雪冰城瞄准的是标准化预包装食物的竞赛，对手是全家、罗森等便利店；而奈雪则企图经过现制烘焙、养分调配，切入写字楼的 “功能型早餐场景”。

  数据显现，家长集体对早餐的养分需求日益精细化，均匀希望取得 4.9 种养分素弥补，75% 的家长垂青优质蛋白质，这为茶饮品牌的健康化早餐供给了新方向。回来搜狐，检查更加多