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  ”，冬季一到，北方寒风刺骨，南边湿冷侵骨，中老年人的饮食总离不开牛奶来补养分。

  但其实除了牛奶，菜市场里常见的黄豆、核桃、花生这3样食材，可谓冬日“养分三宝”，不只价格亲民、做法家常，还能为身体弥补能量，调配着吃，让冬季过得更健康适意。

  老辈人常说：“冬吃豆，赛吃肉；坚果配杂粮，暖身又养人”，今日就把这3样食材的地道做法共享给我们，每款都简略易做，中老年人轻松上手。

  榜首样是黄豆，“五谷宜为养，失豆则不良”，黄豆的养分密度极高，冬季吃既暖身又顶饱。

  引荐两款家常做法：香浓黄豆浆，黄豆焖猪蹄，一款当早餐，一款当硬菜，各有风味。

  【食材预备】：干黄豆50克、红枣3颗、枸杞1小把、冰糖少量。【要害做法】：黄豆提早用清水浸泡6小时（晚上泡好，早上直接用），泡至黄豆胀大变软；红枣去核切碎，枸杞洗净备用。

  把泡好的黄豆、红枣碎放入豆浆机，参加800毫升清水，挑选“豆浆”形式，等候20分钟即可。打好的豆浆用滤网过滤掉豆渣（喜爱细腻口感必做），参加冰糖和枸杞，拌和至冰糖消融。

  这款豆浆呈浓郁的乳白色，外表浮着一层细腻的豆膜，闻着有淡淡的黄豆香和红枣甜，进口丝滑浑厚，没有生豆腥味，甜度刚好不腻口。

  早上配着馒头或玉米吃，既能弥补能量，又能让肠胃渐渐习惯一天的饮食，比单纯喝牛奶更多了一份豆香的温润。

  【食材预备】：猪蹄1只、干黄豆100克、姜片4片、葱段2段、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5粒、料酒1勺。

  【要害做法】：黄豆提早浸泡4小时，泡发至丰满；猪蹄剁成块，冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水冲刷洁净。

  热锅冷油，放入冰糖小火炒至消融呈琥珀色，倒入猪蹄翻炒均匀，裹上糖色，加姜片、葱段爆香。

  淋入生抽、老抽翻炒调味，倒入足量热水（没过猪蹄），参加泡好的黄豆，大火烧开后转小火焖1.5小时，直到猪蹄软烂、黄豆软糯，最终开大火收汁至汤汁浓稠。

  焖好的猪蹄色泽红亮，肉质软烂不柴，悄悄一咬就脱骨，黄豆吸足了猪蹄的鲜香和酱汁的滋味，进口粉糯甜美，带着淡淡的豆香，每一口都暖乎乎的，冬季吃完全身都热起来。

  第二样是核桃，“冬季吃核桃，补脑又暖身”，核桃的口感香脆，养分丰厚，还能当零食，很适宜中老年人。

  引荐琥珀桃仁，核桃小米粥，一款解馋，一款养胃。 琥珀桃仁做法简略，还能当日常零食。

  【食材预备】：核桃肉200克、冰糖80克、清水50毫升、白芝麻少量。【要害做法】：核桃肉放入烤箱，150℃烤5分钟，烤出香味后取出（没有烤箱可以用平底锅小火慢炒）；

  锅中放入冰糖和清水，小火加热并不断拌和，直到冰糖消融，熬至糖浆呈琥珀色，能拉出细丝。

  敏捷倒入烤好的核桃肉，快速翻炒均匀，让每颗核桃都裹上糖浆，撒上白芝麻，当即倒入铺了油纸的盘中，放凉后即可食用。

  做好的琥珀桃仁色泽金黄透亮，咬一口洪亮甜美，糖衣的脆甜和核桃的醇香交错在一同，不粘牙、不腻口，越嚼越香，白叟每天吃两三个，解馋又养分。

  【食材预备】：小米100克、核桃肉50克、红枣2颗、冰糖少量。【要害做法】：小米淘洗洁净，提早浸泡30分钟；核桃肉用擀面杖压成碎末，红枣去核切碎。

  砂锅中加足量清水，放入小米和红枣碎，大火烧开后转小火慢熬20分钟，直到小米变得浓稠。参加核桃碎末和少量冰糖，持续熬10分钟，让核桃的香味融入粥中。

  煮好的核桃小米粥呈淡淡的米黄色，里边混着红枣的暗红和核桃的浅褐，看着就温暖。

  小米软糯顺滑，核桃碎带着香脆的口感，红枣的甜和冰糖的甜彼此衬托，粥香、核桃香、枣香交错在一同，喝一口暖透嗓子，早上喝一碗，一整天都有精力。

  第三样是花生，“花生煮食，养脾润肺”，冬季的花生丰满扎实，不管是当零食仍是做菜都适宜。

  【食材预备】：排骨500克、花生150克、姜片3片、葱段1段、生抽2勺、盐少量、料酒1勺。

  【要害做法】：花生提早浸泡3小时，泡至丰满；排骨剁成块，冷水下锅，加1片姜、1勺料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出用温水冲刷洁净。

  砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖1小时，参加泡好的花生，持续炖30分钟，直到排骨软烂、花生软糯。

  加2勺生抽和少量盐调味，再炖5分钟即可关火。炖好的花生炖排骨，汤汁呈淡淡的乳白色，排骨肉质软烂，悄悄一撕就开，花生吸足了排骨的鲜香和汤汁的滋味，进口粉糯甜美，没有生涩味。

  喝一口汤，鲜爽温润，带着花生的幽香和排骨的肉香，暖身又暖心，冬季喝一碗浑身都舒畅。 冬季的饮食，贵在温润、养分、易吸收。

  这3样食材都是菜市场里常见的，价格亲民，做法也不杂乱，不管是当早餐、零食仍是正餐，都能轻松调配。

  中老年人冬季除了喝牛奶，多吃点黄豆、核桃、花生，既能弥补养分，又能暖身养胃，让身体更有生机，安稳过冬。

  你平常喜爱吃这3样食材吗？有没什么独家做法？比方我街坊阿姨会用花生和红枣一同煮水喝，滋味也特别好；还有人会用黄豆做酱豆，配馒头特别香。

  欢迎在谈论区共享你的做法，让我们我们一同交流学习。假如觉得这篇文章有用，别忘了点赞保藏，共享给身边的中老年人朋友，让我们都能吃得健康、过得适意！

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